味精的使用也是要注意的

味精是家里日常烹饪时常用的一种调味品，有着很好的增鲜作用，添加了味精的菜肴更加美味，更加好吃，但是，味精的使用也是讲究技巧的，否则很可能会适得其反。今天，调味品厂家总结了一些味精的使用不宜事项，希望广大家庭主妇们都能够了解一下，正确使用味精。

1、不宜将味精放在强酸强碱汤或者菜中，因为味精在酸性溶液中溶解度较小，在碱性溶液中往往会发声化学变化，生成一种不良的气体，影响菜肴口感。

2、炒鸡蛋时不宜添加味精，因为味精的主要成分是谷氨酸钠，而鸡蛋里本身就含有，所以，如果再加的话会有冲突。

3、不宜加入凉菜中。因为味精在温度较低的情况下很难溶解，影响调味效果，所以，凉菜中最好不要使用。

4、爆炒时不宜添加。温度过高的情况下会使得味精中的谷氨酸钠变成焦谷氨酸钠，这是一种有毒物质，对人体健康不利。

5、不宜过量。任何食物都不宜过量，味精当然也有量的标准，一般来说，每人每天5克以下，最好不要超过正常用量。

当然，对于一些特殊人群，比如说婴幼儿、孕妇、老人等都要适量食用，婴幼儿不宜食用，这些都是要了解并注意的。